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ギリシャヨーグルトを自宅で作る方法教えます!簡単だよ〜

2017/02/12

ヤーサス! イレーネです!

このところ、すっかりギリシャヨーグルトも日本の食卓に定着してきました。

たくさんの人たちに濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトを楽しんでほしいですが、

料理に使ったり日常的にたくさん食べたい!と思ったら、

自宅で簡単に作ることもできるんですよ!

そこで本日は、自宅で簡単にギリシャヨーグルトを作る方法をお教えします!

これを見て思う存分、ギリシャヨーグルトを毎日楽しんでほしいなあ〜

ザルがあればオッケー!!

最近では、日本のスーパーやコンビニでも必ず置いてあるようになったギリシャヨーグルト!

「日本でもギリシャ」を運営しつつ、

「日本ギリシャ化計画」を密かに推し進める私イレーネにとっては思惑通り・・・イヒヒ

日本人、もっとギリシャヨーグルトにハマっちゃいなよ〜!

でも、まだまだ「ギリシャヨーグルト食べたことない」って人もいるし、

小さな小売のパック(100gくらい)だけだと、食べ足りない人もいますよね?

そこで、本日は自宅で超簡単にギリシャヨーグルトを作る方法を大公開!

まずは自宅にある、誰でも持っているような小さめサイズのザルとボウルを用意します!

こんなカンジのやつね。

あっ、やばい! 普段使いのザルだから、汚れが目立つ〜

あとでハイターしておきますから、とりあえずはこれでご案内。オホホ

まあとにかく、こんな感じのどこのご家庭にでもあるザルをご用意くださいね!

クッキングペーパーを用意!

さて、そんなごくフツーのザルに、

水切り用のクッキングペーパーをしいてあげます!

こんなカンジ。

ここで使用するクッキングペーパーは、厚手のフェルト生地みたいなタイプがオススメです。

水を吸っても、ボロボロにならない厚手のタイプですね。

私が使っているのは、ごく一般的な、リードのやつ。

これだと、水を吸ってもちぎれないし、水切りした後のヨーグルトを取り出すときにもこびりつかないスグレモノ!

もしクッキングペーパーが家になければ、さらし布を下にしいてもOKです。

要は、ちゃんと水切りしてくれるものをザルにしいてくださいね!

ザルの上に、ヨーグルトをポンと!

さて、ザルにクッキングペーパーをしいて水切りの準備ができたら、

この上にヨーグルトを空けて水切りをしてあげます。

私が用意したのは、ごく一般的な、スーパーで売ってる日本のヨーグルト!

1パック、450g入りで138円! アハハ、お得〜

「パルテノ」1カップでそれ以上するっちゅうねん(笑)

というわけで、このお得なヨーグルトをザルの上に空けま〜す

惜しみ無く、ぜ〜んぶ!

安いからいいでしょ!

はい、ザルのクッキングペーパーの上に、ヨーグルトを1パックあけました!

450gでもちゃんと入っちゃいますよ〜

そしてこれをこのまま冷蔵庫に一日入れて、よく水切りしま〜す

一日たったら・・・ホエー(乳清)がたっぷり!

さて、ザルの上に空けたヨーグルト、

そのまま一日冷蔵庫でほったらかしにしておきました!

こちらがその1日経ったものです!

一応、ホコリとか入らないように、軽くラップかけておいておきました。

こちらのザルを外してみると、ボウルにはヨーグルトから出たホエー(乳清)がたっぷり出ています!

すごいでしょ?

だいたい200mlくらい出てました。

ヨーグルトが450gだったから、半分近くホエー(乳清)で出ちゃったんですね! 驚き!

このホエー(乳清)は栄養がたっぷりなので、捨てずに再利用することをおすすめします。

このホエー(乳清)からチーズを作ることもできるらしいですよ!(やったことないけど)

ハチミツとレモンを入れてホエードリンクにしてもいいし、シチューとか煮物に入れても風味が出ます! 

というわけでコレ、捨てないでね!

濃厚ギリシャヨーグルトの出来上がり〜♪

そんなふうに、半分近くもホエー(乳清)が出てしまったヨーグルトは、

当然あの、まったり濃厚状態に!!

ほら! スプーンですくっても、全然下に落ちませんよ〜

ほらね?

要するに「ギリシャヨーグルト」と一般的に言われているものは、こうして水切りしてあるヨーグルトなんです!

だから1日しっかり水切りしてあげれば、こういう濃厚なギリシャヨーグルトが簡単に作れちゃう!

今回はほぼ丸1日水切りしたので、かなり濃厚タイプが出来ました。

もし、もう少し水っぽい方がお好みなら、水切りする時間を短くしたりして調整もできますので、試してみてください!

さっそくハチミツでいただきます!

こうして、自宅で簡単に出来上がったギリシャヨーグルト、

さっそく器に移して、いただきます!

今回は1日しっかり水切りしたので、出来上がりはパッと見、カッテージチーズみたいな感じ。

ちょっと、ポロポロっと、ダマになって見えますが、スプーンで混ぜればなめらかな状態になりますよ!

私はこれに、王道のハチミツをかけていただきます!

何度も言うようだけど、ギリシャヨーグルトの一番美味しい食べ方は、これだよ!

あ〜、なめらかで濃厚! 美味しい!

自宅でヨーグルト1パック450g分作ったから、ホエー(乳清)が抜けて、ざっと250gはできたことになります。

市販のギリシャヨーグルトはだいたい1カップ100g前後だから、倍以上できたね!

しかも材料費138円で! アハ、お得です!

たくさんできたから、お代わりして食べちゃいましたよ〜

ザルで作る場合の、メリットとデメリット

さて、こんなふうに、ご家庭のザルさえあれば、

超簡単にギリシャヨーグルトができちゃいますよ〜というお話ですが、

もちろんメリットと一緒に、デメリットもあります!

っていうことをちゃんとお話しておきますね〜

まず、ザルが冷蔵庫で場所を取りますよ!

どうしても25cm*25cmは必要ですかね。

ご家族が多くていつも冷蔵庫がいっぱいなご家庭だと、

「何このザル!!じゃま!!」

と速攻で外に出されてしまうでしょう。

寒い時期なら、まあ問題ないという考え方もありますけどね。涼しいところなら。

でもちょっと、衛生面が気になるなら、冷蔵庫ですね〜。

そしてハバを取るという・・・

だからやっぱり、市販のギリシャヨーグルトメーカーの水を切ってくれるタイプのものは、

ちゃんと冷蔵庫に収まりやすいサイズで設計してくれているので、使うメリットはあると思います。

*ギリシャヨーグルトメーカーについては、次の過去記事をご参照ください!

ギリシャヨーグルト・メーカー比較!家でもいっぱい食べたいなら、作れ!

そして、今スーパーやコンビニで市販されているギリシャヨーグルト

「パルテノ」や「オイコス」にも、なかなか自宅で真似できない良い点が!

まず、何と言っても「パルテノ」はなめらか!高級感ハンパない!

そして季節ごとのフレーバーも充実していて、私は「ギリシャヨーグルト界のハーゲンダッツ」と呼んでおります(*あくまでも個人の感想です。笑)

*キャラメル味、本気でクオリティ高いです。

ギリシャヨーグルト「パルテノ キャラメルソース付」ついに発売!!

そして、「オイコス」には、「脂肪分ゼロ」というメリットが!

これはいいですよね、ダイエッターには嬉しい配慮。

まあちょっと、最近CMダサいですけど。

ギリシャヨーグルト「オイコス」の新CMがイケてない件!

ってことで、カップのギリシャヨーグルト「パルテノ」にも「オイコス」にも、それぞれ外せないメリットがあるわけですよね〜。

しかも、カップなら「食べたいな〜」って時にサクッと買って、すぐ食べられるという。

自宅で水切りしていると、最低でも一晩は欲しいですからね! よく水切りしないと、あの濃厚な食感にならないから〜

そういうわけで、自宅でギリシャヨーグルトを作るメリットとデメリットを考えて、

いろいろギリシャヨーグルトを楽しんでみて欲しいと思います!

意外と簡単にできるから、試してみて〜

というわけで、本日は、

ご家庭でどこにでもあるザルを利用してギリシャヨーグルトを自宅で作る方法のご紹介でした!

まあ色々良い面と悪い面とがあるんですが、

まずは一度作ってみて、それで改善・改良しつつ、ギリシャヨーグルトを身近に楽しんでもらえたら嬉しいです!

そして、日本でますます、ギリシャヨーグルトが普及しますように!

*この記事に興味を持った方は、こちらもどうぞ!

ギリシャヨーグルトの高タンパクって体にいいの?

ギリシャヨーグルト「パルテノ モンブランソース付き」出た〜!



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