ギリシャヨーグルト

ギリシャヨーグルトを自宅で作る方法教えます!簡単に作れるので試してみて!

このところ、すっかり日本の食卓に定着してきました

ギリシャヨーグルト!

濃厚でクリーミーなおいしさで人気となっています。

そんなギリシャヨーグルトを料理に使ったりスイーツにしたり、日常的にたくさん食べたい!と思ったら、

自宅で簡単に作ることもできるんですよ!

自宅で作れば、コストも節約できるし、オススメ!

そこで本日は、自宅で簡単にギリシャヨーグルトを作る方法をお教えします!

これを見てぜひたくさんの人たちに、ギリシャヨーグルトをお手軽に、そしてお安く楽しんでほしいです!

自宅でギリシャヨーグルトを作る方法!

最近では、日本のスーパーやコンビニでも必ず置いてあるようになった

ギリシャヨーグルト!

日本で一般的に売られているものと違って、濃厚でクリーミーなのが特徴です。

代表的なギリシャヨーグルトのブランド

「パルテノ」

など、食べたことがある人も増えてきているかと思います!

でも、まだまだ「ギリシャヨーグルト食べたことない」って人もいるし、

何より小さな小売のパック(100gくらい)だけだと、食べ足りない人もいますよね?

そこで、本日は

自宅で超簡単にギリシャヨーグルトを作る方法を大公開!

作り方はとっても簡単、

市販の普通のヨーグルトを買ってきて、一晩水抜きすれば出来上がり!

え? それだけ?

と思った方も多いかもしれませんが、

そう、日本で一般的にギリシャヨーグルトと言われているのは、

ヨーグルトに含まれている乳清(ホエー)を水切りしたもの

そうすると、水っぽさがなくなって、濃厚な食感を得られるんですね!

つまり、自分で水抜きさえできればオーケー!

ということで、一番簡単で、ご家庭にあるもので簡単にヨーグルトの水抜きをする方法をご紹介します!

とっても簡単にできるので、ぜひ試してみてね!

自宅でギリシャヨーグルト作りに必要なもの:ザルがあればオッケー!

まずは自宅にある、誰でも持っているような小さめサイズの

ザルとボウルを用意します!

こんなカンジのやつね。

あっ、やばい! 普段使いのザルだから、汚れが目立つ〜

あとでハイターしておきますから、とりあえずはこれでご案内。オホホ

まあとにかく、こんな感じのどこのご家庭にでもあるザルをご用意くださいね!

自宅でギリシャヨーグルト作りに必要なもの:クッキングペーパーを用意!

さて、そんなごくフツーのザルに、

水切り用のクッキングペーパー

を底にしいてあげます!

こんなカンジ。

ここで使用するクッキングペーパーは、

厚手のフェルト生地みたいなタイプ

がオススメです。

水を吸っても、ボロボロにならない厚手のタイプですね。

私が使っているのは、ごく一般的な、リードのやつ。

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リード
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これだと、水を吸ってもちぎれないし、水切りした後のヨーグルトを取り出すときにもこびりつかないスグレモノ!

もしクッキングペーパーが家になければ、さらし布を下にしいてもOKです。

要は、ちゃんと水切りしてくれるものをザルにしいてくださいね!

自宅でギリシャヨーグルト作りに必要なもの:市販のヨーグルト1パック

さて、

次に用意するのは、

市販のヨーグルトを1パック!

これをクッキングペーパーをしいたザルの上にポンとあけて水切りをすれば、濃厚なギリシャヨーグルトの出来上がりなのです!

私が用意したのは、ごく一般的な、スーパーで売ってる日本のヨーグルト!

私が買ったときはスーパーで、1パック、450g入りで138円! アハハ、お得〜

「パルテノ」1カップでそれ以上のお値段しますから(笑)

というわけで、このお得なヨーグルトをザルの上に空けま〜す

惜しみ無く、ぜ〜んぶ!

安いからいいでしょ!

はい、ザルのクッキングペーパーの上に、ヨーグルトを1パックあけました!

450gでもちゃんと入っちゃいますよ〜

こぼれる心配はしないで、ガンと入れちゃいましょう!

そしてこれをこのまま冷蔵庫に一日入れて、よく水切りしま〜す

自宅でギリシャヨーグルト作り:一日経ったらホエー(乳清)がたっぷり!

さて、ザルの上に空けたヨーグルト、

そのまま一日冷蔵庫でほったらかしにしておきます!

そうすると、ヨーグルトの中のホエー(乳清)が抜けて、濃厚なギリシャヨーグルトができあがるのです。

こちらがその1日経ったものです!

一応、ホコリとか入らないように、軽くラップかけておいておきました。

こちらのザルを外してみると、ボウルにはヨーグルトから出た

ホエー(乳清)

がたっぷり出ています!

すごいでしょ? こんなにたっぷり出るんです!

量ってみると、だいたい200mlくらい出てました。

ヨーグルトが450gだったから、半分近くホエー(乳清)で出ちゃったんですね! 驚き!

このホエー(乳清)は栄養がたっぷりなので、捨てずに再利用することをおすすめします。

このホエー(乳清)からチーズを作ることもできるらしいですよ!(やったことないけど)

ハチミツとレモンを入れてホエードリンクにしてもいいし、シチューとか煮物に入れても風味が出ます!

というわけでコレ、捨てないで取っておいて、お料理に活用してね!

自宅で濃厚ギリシャヨーグルトの出来上がり〜♪

そんなふうに、半分近くもホエー(乳清)が出てしまったヨーグルトは、

当然あのギリシャヨーグルト独特の、

まったり濃厚な状態に!!

ほら! スプーンですくっても、全然下に落ちませんよ〜

ほらね?

要するに「ギリシャヨーグルト」と一般的に言われているものは、こうして

水切りしてあるヨーグルト

のことなんです!

だから1日しっかり水切りしてあげれば、こういう濃厚なギリシャヨーグルトが簡単に作れちゃう!

今回はほぼ丸1日水切りしたので、かなり濃厚タイプが出来ました。

もし、もう少し水っぽい方がお好みなら、水切りする時間を短くしたりして調整もできますので、試してみてください!

自宅でできた濃厚ギリシャヨーグルトの試食:さっそくハチミツでいただきます!

こうして、自宅で簡単に出来上がったギリシャヨーグルト、

さっそく器に移して、いただきます!

今回は1日しっかり水切りしたので、出来上がりはパッと見、カッテージチーズ? みたいな感じ。

ちょっと、ポロポロっと、ダマになって見えますが、スプーンで混ぜればなめらかな状態になりますよ!

私はこの自家製ギリシャヨーグルトに、

ハチミツをかけていただきます!

そうすると、まるでスイーツみたいに、濃厚な甘みがあって、とってもおいしいのです!

私は個人的に、ギリシャヨーグルトの一番美味しい食べ方は、これだ! と勝手に思っています!

あ〜、なめらかで濃厚! 美味しい!

今回自宅でヨーグルト1パック450g分を水切りして、ホエー(乳清)が200gくらい抜けたので、

ギリシャヨーグルトがざっと250gはできたことになります。

市販のギリシャヨーグルトはだいたい1カップ100g前後だから、倍以上の容量を収穫!

しかも材料費138円で! 断然、お得です!

市販のものを買うより、コストパフォーマンスは断然、手作りしたほうがお得です!

簡単にできるので、ぜひ一度試してみてくださいね!

自宅でギリシャヨーグルトをザルで作る場合の、メリットとデメリット

さて、こんなふうに、ご家庭のザルさえあれば、

超簡単にヨーグルトを水抜きして、ギリシャヨーグルトができちゃいます!

というお話ですが、

もちろん自宅でギリシャヨーグルトを作る場合に、

メリットと一緒に、デメリットもあります!

ここからそれぞれ、私が日々感じているメリットとともにデメリットも一緒にお話しておきますね。

ご自分で作る際のご参考になれば嬉しいです。

自宅でギリシャヨーグルトを作るメリット:コスパ

さて、自宅でギリシャヨーグルトを作るメリットとしては、とにかく・・・

安い!

市販の一般的なヨーグルトなら、400〜450ミリ入って

スーパーでだいたい120〜150円前後で買えますよね?

安売りしてる時も多いから、もっとお安く買えることも! 特売98円とか、ありますもんね!

でも、ギリシャヨーグルトとして売られているものはこれよりも価格が高いのが一般的なので、

1カップ100g前後で130~150円はします!

そう考えると、断然自分で作った方が経済的です!

コスパ面で考えるなら、特にご家族が多い方は絶対、手作りをオススメします!

自宅でギリシャヨーグルトを作るデメリットその1:場所問題

そんなお得な手作りギリシャヨーグルトですが、

もちろんデメリットもあります!

まず一番最初に気になるのは、

ザルが冷蔵庫で意外に場所を取りますよ!

どうしても25cm*25cmは必要ですかね。

ご家族が多くていつも冷蔵庫がいっぱいなご家庭だと、

「何このザル!!じゃま!!」

と速攻で外に出されてしまうでしょう。

寒い時期なら、まあ問題ないという考え方もありますけどね。涼しいところなら。一晩くらい室温で置いてても。

でもちょっと、衛生面が気になるなら、冷蔵庫に入れた方がいいですね〜。夏は特に。

そして冷蔵庫に入れると場所を取るという・・・

その点を考えると、市販のギリシャヨーグルトメーカーを使用するという方法もあります。

市販のものでヨーグルトの水を切ってくれるヨーグルトメーカーは、

ちゃんと冷蔵庫に収まりやすいサイズで設計してくれているので、使うメリットはあると思います。

私は、こちらの縦置きタイプを愛用しています

曙産業 水切り ヨーグルトメーカー

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こちらのメーカーだと冷蔵庫の扉のポケット部分にすっぽり収まるようにできているので、場所を取りません!

「うちには冷蔵庫にザルを入れておく余裕はない」

という方は、市販のギリシャヨーグルトメーカーをぜひ試してみてくださいね!

*このギリシャヨーグルト・メーカーを使ってみた詳しいレビューはこちらの記事にまとめてあります!とっても簡単にできるので、オススメです!

>>ギリシャヨーグルト・メーカー使ってみたよ!自宅でギリシャヨーグルトが簡単に作れてオススメ!!

*そしてこのギリシャヨーグルトメーカーは、どれを買おうか悩み抜いて決めました!こちらの記事に比較などまとめてありますので、ご参照ください!ぜひお気に入りの一品を見つけてくださいね!

>>ギリシャヨーグルト・メーカー比較!家でもいっぱい食べたいなら手作りしよう!

そして、この他の市販のギリシャヨーグルト・メーカーでは、

1リットルの牛乳パックのまま作れるヨーグルト・メーカー

もあって、最近私はこちらのヨーグルトメーカーを愛用しています!

コスト面でもたぶん一番優秀だし、セットの縦型の水切りかごは、冷蔵庫におさまるサイズでコンパクト!

これはもう、手放せません!

ヨーグルトメーカー 【抜群の温度安定性で失敗しない!】ステンレススプーン付き 甘酒 カスピ海 豆乳 R-1 ギリシャヨーグルト ラクトヘルシス (ホワイト)

*この牛乳から作るヨーグルトメーカーについての詳しい使用レビューはこちら!

>>ヨーグルトメーカーでギリシャヨーグルトを牛乳から作ってみた!

自宅でギリシャヨーグルトを作るデメリットその2:市販品の良さもある

そして、今スーパーやコンビニで市販されている人気のギリシャヨーグルト

「パルテノ」や「オイコス」には、

なかなか自分で真似できない良い点があります!

まず、何と言っても

「パルテノ」はなめらか!高級感ハンパない!

あれこれ市販のヨーグルトで水切りを試してみたけど、これほどの滑らかさにはならないんですよね〜

何が違うんだろう?

と思いますが、そこが「パルテノ」の人気の秘密ですから、おいそれとは真似できないですよね!

そして季節ごとのフレーバーも充実していて、私は「ギリシャヨーグルト界のハーゲンダッツ」と呼んでおります(*あくまでも個人の感想です。笑)

「パルテノ」のキャラメル味、本気でクオリティ高かったです (*現在は終売しています。ごめんなさい)

*「パルテノ」のはちみつ付きはなんと言っても定番の美味しさです!スイーツ顔負け!

そして、もう一つの人気ブランド

「オイコス」には、「脂肪分ゼロ」というメリットが!

これはいいですよね、ダイエッターには嬉しい配慮。

脂肪分を控えたい、という方達には、「オイコス」をオススメしたいですね!

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というように、市販のカップのギリシャヨーグルト「パルテノ」にも「オイコス」にも、それぞれ外せないメリットがあるわけです。

ご自分の求めているものによって、使い分けて楽しんでいただければと思います!

自宅でギリシャヨーグルトを作るデメリットその3:時間がかかる

そして、自宅手作りギリシャヨーグルトを作る際にデメリットと思う点のトップは!

時間がかかる!!

ということ。

自宅で水切りして作ると、最低でも一晩は欲しいですからね!

よく水切りしないと、あの濃厚な食感にならないから〜

カップの市販のギリシャヨーグルトなら「食べたいな〜」って時にサクッと買って、すぐ食べられるという手軽さがあります!

それこそ、帰り道のコンビニで買っていって、家に帰ったらすぐに食べられますよね?

しかも、コストコとかでは巨大サイズのギリシャヨーグルト(1キロ入り)も売ってます!

自宅で1キロ分水切りして作るのは大変だよ〜

市販の1パック400g入りを買っても、水切りすると半分の200gくらいになるから、

え〜っと、5パック必要!

え?5パック分水切りするの??

とか考えると、こういうのを一気にドーンと1キロ買っちゃった方が、お手軽&楽だ!

*コストコのギリシャヨーグルトについて詳しくは、こちらの記事も合わせてどうぞ

>>コストコでギリシャ・ヨーグルト1kg入り、購入!ビッグサイズでお得!

というわけで、そういう手軽さを求める時には、やっぱり市販のギリシャヨーグルトには勝てないな、と思いますよ〜

自宅でギリシャヨーグルトを作るメリットとデメリットを考えて、

いろいろギリシャヨーグルトを楽しんでみてくださいね!

ギリシャヨーグルトを使った料理もできるよ!

さて、こうしてたくさん自家製ギリシャヨーグルトができたら、

ぜひいつものお料理にもギリシャヨーグルトを使ってみて欲しいです!

カロリー控えめ、高タンパク!

しかも乳酸菌もお腹にいい!

と、体にポジティブ!いいことづくし!しかもおいしい!

そんなギリシャヨーグルトは、お料理に使わない手はないです!

ギリシャヨーグルトを使った伝統的なギリシャ料理も作れます!

ここでギリシャヨーグルトを使って簡単に作れるメニューをご紹介しておきますので、よかったらぜひ試してみてくださいね!

ザジキ

自家製ヨーグルトができたら、まずはギリシャの定番料理

ザジキ

をぜひ作ってみて欲しいです!

これはキュウリとギリシャヨーグルトのサラダで、さわやかでおいしいんですよ〜

作り方も超簡単!

ギリシャヨーグルトに千切りしたキュウリをあえて、塩コショウ、ニンニク、レモン、オリーブオイルで味をととのえるだけ!

手軽にできるので、ぜひ一度試してみてくださいね!

*ザジキの詳しいレシピはこちらです!

>>ザジキを作ってみたよ!ギリシャ料理の定番を家で手軽に

ポテトサラダのマヨネーズ代わりに

そして、ぜひ試してみて欲しいのは、日本の家庭料理の代表

ポテトサラダ!

マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使ってみてください!

濃厚、かつサッパリ!でおいしい上に、カロリーもカットできるんですよ!

そして味も、レモンと塩コショウで味を整えれば、ヨーグルトを使ったと分からないかも?!

ぜひ一度試してみてくださいね!

*ギリシヤヨーグルトを使ったポテトサラダの作り方は、こちらをどうぞ!

>>ポテサラをギリシャヨーグルトでヘルシーに!

レアチーズケーキのクリームチーズの代わりに

そして、手作りスイーツにもギリシャヨーグルトをぜひ使ってみて欲しいです!

例えば、みんなが大好きな

レアチーズケーキ!

このケーキに使うクリームチーズをギリシャヨーグルトで代用してみたら、美味しくできました!

クリームチーズは美味しいんだけど、カロリーが気になる・・・という方には、ぜひオススメです!

ギリシャヨーグルトの濃厚な食感なら、十分クリームチーズの代用になりますし、

クリームチーズよりカロリーも低い上にコストも安く済みます!

これはぜひ一度作ってみてほしいです!

*思ったよりも簡単にできたので、ぜひお試しを!

>>簡単!レアチーズケーキをギリシャヨーグルトでヘルシーに!

夏にぴったり!フローズンヨーグルトに

そして、暑い季節にぴったりな

フローズンヨーグルト

これをギリシャヨーグルトで作ると、いつもよりまったり濃厚な風味に仕上がりますので、ぜひ一度作ってみてくださいね!

アイスクリームみたいに食べ応えのある、濃厚なフローズンヨーグルトになりますよ!

しかも、ギリシャヨーグルトを使うと、カロリーもオフ!

ぜひ一度食べてみてくださいね!

*フローズンヨーグルトの作り方も簡単ですぐできちゃいます!ぜひお試しを!

>>フローズンヨーグルトをギリシャヨーグルトで作ってみよう!

こんなふうに、自宅でギリシャヨーグルトが作れると、

お料理のレパートリーも広がりますので、ぜひ一度試してみて欲しいです!

材料費もお得にできるので、コストパフォーマンスも良し!

家計にも優しいギリシャヨーグルトなのです!

意外と簡単にできるから、試してみて!

というわけで、本日は、

ご家庭でどこにでもあるザルを利用して

ギリシャヨーグルトを自宅で作る方法のご紹介でした!

自宅で作れば、コスト面でも節約できるし、なにより簡単にできるのでオススメです!

もちろんご紹介したように良い面と悪い面とはあるんですが、

まずは一度作ってみて、それで改善・改良しつつ、ギリシャヨーグルトを身近に楽しんでもらえたら嬉しいです!

日々の生活で、上手にギリシャヨーグルトを取り入れてみてくださいね!

*この記事に興味を持った方は、こちらもどうぞ!



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