ギリシャの国民がこよなく愛する食べ物・・・
それは、
「ギロ・ピタ」(γύρος - πίτα)
です!
ギリシャに行って、これを食べないなんて、人生の損失ですよ!
はっきり言って、めちゃくちゃウマイ!
ということで、本日はこのギリシャの名物料理「ギロ・ピタ」をご紹介します!
お肉・ヨーグルト・野菜をピタパンで包んで・・・
さて、本日ご紹介するギリシャの名物料理
「ギロ・ピタ」
ギリシャのどこの街角を歩いていても、必ずと言っていいほど、この「ギロ・ピタ」を売っているスタンドに行き当たります。
「ギロ・ピタ」とはまん丸い「ピタ・パン」の中にお肉などの具材を包んだもので、
通常はこんな風に、手に持って食べ歩きできるように提供されます。
ギリシャの手軽に食べられるファスト・フード
といったところですね!
この丸いパン生地「ピタ・パン」に包まれている具材は何かと言うと、
メインの具材はお肉
これは通常、豚肉、鶏肉、あるいは羊肉の焼肉が入っています。
これはお店によって扱うお肉が違っていたりしますので、聞いてみるといいと思います。
羊肉が苦手なら、豚肉や鶏肉をオーダーするといいでしょう!
お好みで好きなお肉を選べますが、中には
「鶏肉ギロ・ピタ専門店」
などもありますので、お店の人に聞いて、色々試してみると楽しいですよ!
その他の具材は、お店にもよるのですが、一般的には
フライド・ポテト、トマト、玉ねぎなどの野菜
そして、欠かせないのは
「ザジキ」(τζατζίκι)
と呼ばれる
ヨーグルト・ソース!!
これがかかっていると、お肉も爽やかに食べられちゃいます。
このヨーグルト・ソース「ザジキ」は、
ギリシャヨーグルトにきゅうりとニンニクが入ったもので
濃厚なギリシャヨーグルトがベース
だからこそ、他の具とともに巻いても水っぽくなりません。
*「ザジキ」がどんなものかについて詳しくは、こちらの記事も合わせてどうぞ!
そして、こういった具材を、
中東でよく用いられている丸い「ピタ・パン」にくるんで食べるのです
日本人の感覚から言うと、両手で持たないとこぼれそうなくらいに盛り付けがいいので、
こぼさないように食べるのが結構大変なんですよ!
お肉はぐるぐる回ってる
さて、こんなギリシャの名物料理
「ギロ・ピタ」ですが、
ギリシャに行ったら、ぜひ試してみて欲しい!
食べなきゃ損の絶品です!
この「ギロ・ピタ」を提供するお店の見つけ方は簡単!!
街角で、こういうふうに、お肉を焼いているところを見つければいいのです!
このように、「ギロ・ピタ」に入っているお肉は、
お肉を棒に山盛りに串刺しにして、
オーブンストーブの前でぐるぐる回転させて、外側から焼いていきます。
焼けた部分を大きなナイフでそぎ切りにしていって、それを「ちりとり」みたいな道具で受けていきます。
このそぎ切りにしたお肉を、「ピタ・パン」にくるんで提供してくれるのですね。
ちなみに、タベルナみたいにテーブルがあれば、お皿にこの「ギロ」だけを盛って提供してもらうこともできます。
でも、私はやっぱり、ピタパンでくるんでもらったほうが、美味しく感じて好きだなあ〜
「ギロ」とは丸いという意味
というわけで、この「ギロ・ピタ」のお肉は、店頭でぐるぐる回っているのですが、
それもそのはず、
この「ギロ」とは古代からギリシャで使われていた言葉で、
「γυρός」(ギュロス)は「丸い」という形容詞
「 γυρόω」(ギュロオー)という動詞だと「丸くする」という意味になります。
ここからきて、今でも発音の仕方はちょっと変わりましたが、
「ギロ」(γύρος)
とは「丸い」で使われ続けているんですよね〜
だから、「ギロ・ピタ」のお肉は丸くなって店頭でぐるぐる回っているわけです!
ですので、ギリシャに行って「ギロ・ピタ」が食べたければ、
お肉の塊が店頭でぐるぐる回っているところに行けばほぼ100%食べられるので、お店を探すときはこのお肉を目印にしてください。
でも、お店がオープンしてすぐに行くと、まだお肉が焼けてない、って待たされることもありますし、
人気店だと行列してて、あっという間に焼けてる部分のお肉がなくなって、焼けるまで待たされることもあります。
午後の遅い時間に行くと、もう棒にお肉がほとんど無くなって、「今日はおしまい」って言われちゃうこともあるんですよ〜
ですので、お店があってもタイミングで食べられないこともありますので、要注意!!
ギリシャのギロピタが一番!
さて、こんな風に、
ギリシャ名物「ギロ・ピタ」のお肉は店頭でグルグル回っているのですが、
お肉をぐるぐる回して焼いて食べるのは、
実は中東地域全般で見られます
ですので、これは明らかに、オスマン=トルコを経由してギリシャに入ってきた料理です。
最近は日本でもトルコのケバブ屋さんが人気で、
街中でもよく見かけるようになってきましたね!
私も、こういったトルコのケバブももちろん好き!
なのですが、なぜでしょう?
一番好きなのは、やっぱりギリシャの「ギロ・ピタ」!!
多分、決め手は
ヨーグルトソースの「ザジキ」!!
これがたっぷり入っているせいで、お肉もさっぱり食べられるからだと思います。
お肉だけじゃなくて、野菜とヨーグルトのハーモニーを味わいたい人には、このギリシャ風が合ってると思いますよ〜
トルコのケバブが好きな方もぜひ、ギリシャの「ギロ・ピタ」も試してみて欲しいですね!
ぜひギリシャで味わいたい!
そんな美味しいギリシャの
「ギロピタ」
ですが・・・
残念ながら、日本ではなかなか食べられません!
私も幾つかのギリシャ料理やさんには行ってみたのですが、
この巨大な
「ギロ・スタンド」
まで置いているお店はなかなか・・・
出してくれるお店は、普通のオーブンで焼いてるみたいですね!
そういうわけで、
本格的な「ギロピタ」を味わいたい場合は、ぜひギリシャに旅行に行って試してみてほしいです!
ギリシャだと、たいがいどこの町にも、
地元の人たちが並んでいる、美味しい「ギロ・ピタ」屋さんがあるので、
ぜひ一緒になって並んで食べてみてください!
お店ごと・地域ごとに少しずつ調理方法なども違っていて、食べ比べてみるのも楽しいですよ!
ギリシャに行って、これを食べないなんて、もったいない!!
ぜひお試しあれ〜!!
追記:なんちゃって「ギロ・ピタ」を作ってみたよ!
さて、こんなおいしい「ギロ・ピタ」が好きすぎて、
自宅で「なんちゃってギロ・ピタ」を作ってみましたよ!
ギリシャで食べる本格派には及びませんが、ギリシャに行きたくても行けなくて寂しい時、
ぜひ一度ご自宅で「なんちゃってギロ・ピタ」もためしてみてはいかが?
まん丸い「ピタ・パン」さえ手に入れば、簡単にご自宅で楽しむことができます!
*イレーネ作の「なんちゃってギロ・ピタ」についてはこちらの記事でどうぞ!
*この記事に興味を持った方は、こちらの記事も合わせてどうぞ!