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日本でもギリシャ

ギリシャの料理

ギリシャのドルマデスは日本人好みの味!

更新日:

こんばんは、イレーネです。

またまた私の大好きな、

ギリシャ料理のメニューについて

本日は

「ドルマデス」

お米を使っているので、日本人好みのお料理です!

わかりやすく言うと、

混ぜご飯をブドウの葉っぱで包んで、蒸したもの!

美味しそうでしょ?

ちまき? 桜餅?

「ブドウの葉っぱで包む」

と言われても、

「ブドウの葉っぱ見たことないも〜ん」

と言う方がほとんどだと思うんですが、

要するに葉っぱです(雑?)

それでご飯を包んでると言えば、なんか「ちまき」みたいな?

あるいは横からお餅が見えない「桜餅」みたいな?

まあ要するに、日本人が懐かしくなるルックスの食べ物です。

食欲をそそりますよね〜!

食べる時は、葉っぱごといただきます。

桜餅の葉っぱは食べない派の皆さんも、安心してください!

ブドウの葉っぱごと蒸して柔らかくなってますので、

葉っぱの食感は気にならないと思いますよ〜

アラブ起源の「ドルマ」

このギリシャの「ドルマデス」も、

やはりオスマン=トルコ帝国の支配下にあった時代に、

ギリシャで定着した料理の一つです。

もともとはイスラム諸国で

「マハシー」(محشي、アラビア語で「詰められたもの」)と呼ばれていたそうですよ。

ですので、アラブ諸国、トルコにも

同じように野菜で肉や米を包んだ料理があります。

ギリシャ同様、オスマン=トルコの支配下だったバルカン諸国でも、

似たような料理を食べるそうです。

冷菜でも温めても

この「マハシー」、あるいは「ドルマ」は、

ギリシャでは

「ドルマデス」

あるいは

「ドルマダーキ」(ちっちゃいドルマデス、と言う意味)

と呼ばれ、どのタベルナでも定番メニューになっています。

お店によって違うと思っていたのですが、

お肉なしで米だけを巻いているものは冷菜としても食べられて、

お肉とお米、その他野菜を混ぜて巻いているものは、温かい状態で出すのだとか。

ホカホカの温かいものだと、

レモンソースがかかって出てくることが多いように思います。

私は断然、こっちの方が好き!!

温かいお米は、永遠に好きな食べ物ランキングの上位を占めますよね〜

とってもおいしいので、ギリシャに行ったらぜひ、お試しを!

ロールキャベツの起源?

このように、葉っぱで包んで蒸したり煮たりする料理である

「ドルマ」/ 「マハシー」

は、

今や日本でもおなじみ「ロールキャベツ」の起源となったそうですよ。

トルコではブドウの葉っぱじゃなくて、

キャベツの葉っぱでも包んで食べていたそうです。

ギリシャと同じくオスマン=トルコの支配下だったルーマニアでも、

同じような料理があって「サルマーレ」と呼ばれているそうです。

これが、ヨーロッパで定着して、「ロールキャベツ」になったと・・・

言われてみれば、キャベツで包んでますもんね。

こんな風に野菜の葉っぱで包むのは、「ドルマ」から来ていたのですね!

日本ではなかなか食べられない・・・

そんな、日本人の大好物「ロールキャベツ」にも通じる

ギリシャの「ドルマデス」

これが大好きな私は、日本でも食べられるお店を探しているのですが、

日本ではなかなか、見つからないんですよ〜

聞いてみても、いつも

「ブドウの葉っぱがないので・・・」

と断られちゃう!

まあ、日本で食用のブドウの葉っぱを探すのは、大変だろう・・・

ということで、ギリシャに行ったら、たくさん食べたいメニューの一つです!

ぜひ、現地でお試しを〜!!

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