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ギリシャヨーグルト

ギリシャヨーグルトを使った簡単レシピ集!お家料理をヘルシーに!

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ギリシャヨーグルトが大好きなイレーネです!

ギリシャヨーグルトは濃厚でクリームチーズみたいな食感がありながら、カロリーは控えめでタンパク質豊富、乳酸菌も摂れる、というありがたいヨーグルト!

そんなギリシャヨーグルトをお料理に活用すると、栄養豊富でヘルシーな一品がすぐに完成!

これまで作ってきた中で、実際に作ってみて、簡単で美味しくて何度でも作りたい!と本当に思った

ギリシャヨーグルトを使ったレシピ・ベストセレクション

をまとめてご紹介!

これから自宅でギリシャヨーグルト作りに挑戦する方も、ぜひ試してみてね!

そもそもギリシャヨーグルトとは?

それでは、レシピをご紹介する前に、一応最初に

ギリシャヨーグルトってなに?

ってところからご紹介!!

最近は日本のスーパーでも気軽にギリシャヨーグルトが買えるようになりましたが、

日本で一般的に売られているのは、

ヨーグルト菌がギリシャ由来のもの、というわけではなくて、

水切りして濃縮したタイプのヨーグルトのこと

通常のヨーグルトだと、乳清(ホエー)が大量に含まれているので水っぽいですが、

ギリシャではこの乳清(ホエー)を水切りして、濃縮したタイプのヨーグルトが食べられています!

ですので、ざっくり言えば、

市販のヨーグルトを水切りすれば、ギリシャヨーグルトの濃厚な味わいになる!

ということなんですね。

ですので、私も市販のヨーグルトを、こういうヨーグルトの水切り専用の容器を使って、せっせと水切りしてギリシャヨーグルトを作ってました!

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*こういう専用容器がなくとも、ご家庭にどこにでもあるザルを使って水切りすることもできますので、まずは一度、お試しを!

ギリシャヨーグルトを自宅で作る方法教えます!簡単だよ〜

しかし、お料理にも大量にギリシャヨーグルトを使う私はこれに飽き足らず、ついに牛乳からギリシャヨーグルトを製造することに!

このヨーグルトメーカーだと、牛乳パックごと大量にできるので、オススメです!

思ったよりも簡単にできましたよ〜

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*このヨーグルトメーカーの詳しい使い方については、こちらの記事もどうぞ!

ヨーグルトメーカーでギリシャヨーグルトを牛乳から作ってみた!

で、こうしてギリシャヨーグルトの製造量が飛躍的に増えた我が家では、こんなお料理で大量消費しています!

これまで作ってきた簡単・ヘルシーなギリシャヨーグルトを使ったレシピを8種類ご紹介しますので、ぜひご家庭でギリシャヨーグルトを作って試してみてください!

ギリシャヨーグルト簡単レシピ集・お料理編

さて、それでは、さっそく簡単なギリシャヨーグルトを使ったレシピをご紹介しましょう!

なぜ簡単なレシピなのか?

それは私が手の込んだお料理は苦手で、簡単でおいしいものが大好きだからです!

そんな私がテキトーに作ってもおいしいレシピなので、多くの方が絶対に失敗しないで私より上手に作れるでしょう!

では行ってみよう〜!

タラモサラダ

まず最初は、日本でもすっかり人気メニューとして定着した

タラモサラダ!

実はこれ、ギリシャ料理なんですよ、

って言っても「え?!そうなの?」って驚かれることもあるくらいです!

でもこのサラダも、本場のレシピは日本でちょっとアレンジされて、すっかり「和食」の一つみたいになっていますし、

すでに「タラモサラダ」を作ったことがある方も多いと思います。

マッシュポテトとほぐしたタラコをマヨネーズで和えるだけで簡単ですしね。

しかし、このいつもの「タラモサラダ」をあえる時に使うマヨネーズ!

この美味しいけどカロリーが気になるマヨネーズを

濃厚なギリシャヨーグルトで代用できます!

水切りしたギリシャヨーグルトなら、水っぽくならずにマヨネーズのような濃厚さを出しつつ、実はカロリーオフ!という優れもの。

味も、塩コショウとレモン汁などで整えれば、全く気になりません!

何も言わないで出せばいつもの「タラモサラダ」だと思って食べる人続出だと思うので、

これはぜひ一度試してみて欲しいです!

*このギリシャヨーグルトを使った「タラモサラダ」の作り方について詳しくは、こちらの記事を合わせてどうぞ!

「タラモサラダ」をギリシャヨーグルトでアレンジ!

ザジキ(キュウリとギリシャヨーグルトのサラダ)

そして、こちらもぜひ試して欲しいのが、

ギリシャ料理の定番中の定番

ザジキ(キュウリとギリシャヨーグルトのサラダ)!!

こちらはまだ日本ではそれほど知名度はないんですが、

間違いなく日本人の味覚に合う爽やかな一品です。

刻んだキュウリを軽く塩揉みして、ギリシャヨーグルトで和えるだけ!

味付けは、塩コショウ、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁で整えます。

ピリッとニンニクをきかせた方がおいしいよ!

これまでお客さんたちにザジキを振る舞ってきて全員に「美味しい」と言われた一品!!

(というか普通「まずい」とか言う人はいないと思うけどさ)

お肉料理との相性も抜群!

ぜひ一度作ってみてね!

*ザジキの詳しい作り方は、こちらの記事をご参照ください!

ザジキを作ってみたよ!ギリシャ料理の定番を家で手軽に

ポテトサラダ

そして、「タラモサラダ」もギリシャヨーグルトでできるなら、

当然ながら、我が日本国民がこよなく愛する

ポテトサラダ!

このサラダを和える時に使う

マヨネーズをギリシャヨーグルトで代用することもできます!

え〜? 味変わっちゃわない? と心配される方もいるかもしれませんが、

これがなんとなんと、混ぜてしまうと全く分からないくらいになりますよ!

ポテサラを作るときに、「こんなにマヨネーズを使ってしまった〜!」と罪悪感を感じたことがある方は、

ぜひ一度ギリシャヨーグルトで作ってみてくださいね! 罪悪感から解放されるよ!

*ポテトサラダをギリシャヨーグルトで作る詳しい方法については、こちらの記事も合わせてどうぞ!

ポテサラをギリシャヨーグルトでヘルシーに!

コールスロー

そして「ポテサラ」がギリシャヨーグルトで行けるんなら、

みんなが大好きなコールスローだって!

コールスローって、あのキャベツやにんじんの千切りにコーンやツナなどを混ぜてあるおなじみのサラダ!

味の決め手はたっぷりのマヨネーズ!

でも、このマヨネーズをギリシャヨーグルトで代用すれば、

カロリーを心配せずに美味しくいただけますよ〜!

味も、本当にヨーグルトだと言われなければ気が付かないくらいだと思います!

簡単なので、ぜひ作ってみてね!

*コールスローをギリシャヨーグルトで作ったレシピについて詳しくは、こちらの記事を合わせてどうぞ!

コールスローをギリシャヨーグルトでヘルシーに!

ギリシャヨーグルト簡単レシピ集・スイーツ編

そして、ギリシャヨーグルトはスイーツでも本領発揮!

そのままでハチミツをかけて食べてもスイーツに負けないくらいの濃厚さで満足感があるギリシャヨーグルトだから、

スイーツに使っても存在感抜群で、しかもカロリーオフ!ヘルシー!

これは使わずにいられない!

レアチーズケーキ

ギリシャヨーグルトを初めて食べた方の感想は

「クリームチーズみたい!」と言われることが多いです。

それくらい、濃厚でまったりとした味が特徴です。

だったら、クリームチーズの代わりに、スイーツ作りに使っちゃえばいいんじゃない?

クリームチーズはおいしいけど、カロリーが・・・

と心配になるけど、その辺、ギリシャヨーグルトならそれほど心配せず食べられます!

と言うことで、

レアチーズケーキをギリシャヨーグルトで作ってみました!

これがですね、自分で言うのもなんですが、本当にクリームチーズ使ってるんじゃないの?

と疑いたくなるくらいに見事にハマりました!

よーく味わうと、確かに、あれ? ヨーグルトだわ。ってくらい。

ぜひ一度クリームチーズの代わりにギリシャヨーグルトで作ってみてね!

*レアチーズケーキをギリシャヨーグルトで作った詳しいレシピはこちら!混ぜるだけの簡単だったよ!

簡単!レアチーズケーキをギリシャヨーグルトでヘルシーに!

チーズケーキもギリシャヨーグルトで!

そして、レアチーズケーキがうまく行ったから、

焼いたチーズケーキもギリシャヨーグルトで行ける!

と思って作ってみました!

材料は混ぜるだけの簡単レシピで、炊飯器で焼く!と言う手抜きぶりでも、それなりのケーキが仕上がりましたよ!

ただね・・・

一度火を通してあるせいか・・・

ヨーグルト味がしっかりする!

う〜ん、これはクリームチーズじゃなくてヨーグルトだってバレるわ!!

ですので、「チーズケーキ」というよりは、正直に「ギリシャヨーグルトケーキ」と名乗った方がいいかもしれない!

でも私はこの味も好きでしたよ!

クリームチーズを使うよりは材料費もカロリーも低く抑えられるので、ぜひ一度作ってみてね!

*焼いたチーズケーキをギリシャヨーグルトで作った詳しいレシピは、こちらをご参照ください!

ギリシャヨーグルト チーズケーキを炊飯器で焼く!

*卵白を泡立ててあげると、スフレタイプのふわふわになるので、こちらもオススメ!

炊飯器でギリシャヨーグルトスフレケーキを焼こう!

フローズンヨーグルト

そしてギリシャヨーグルトをスイーツにするなら、やっぱりこれは外せない!

フローズンヨーグルト!

これをギリシャヨーグルトで作るから、正しくは

フローズンギリシャヨーグルト

になりますね!

これがですね〜ギリシャヨーグルトで作ると、しっかり濃厚なフローズンヨーグルトになるので、

アイスクリームに遜色なし!

と個人的には思います!

でも、後味は確かにさっぱりとしたヨーグルトの味がする!

これは、フローズンヨーグルトだとさっぱりしすぎてて、物足りない、と感じるアイス好きな方に食べて欲しいです!

夏の間には何度も作ってしまうくらい、お気に入りの一品になってくれること間違いなしですよ〜!

私はこのために泡立て器を買いました!

*私はまずプレーンを作りました!

フローズンヨーグルトをギリシャヨーグルトで作ってみよう!

*フルーツを入れてアレンジしても美味しい!

フローズン・ギリシャヨーグルトをフルーツでアレンジ!

*ココアを入れるとチョコ味に!

フローズンギリシャヨーグルトのチョコ味もおいしいよ!

ギリシャヨーグルトムース

そして、こちらは冷蔵庫で冷やすだけのもっと簡単な

ギリシャヨーグルトムース!

ええ、ヨーグルトのムースを、ギリシャヨーグルトに置き換えただけのものです!

生クリームを泡立てる以外は材料混ぜるだけ!の簡単な一品!

これはどんなに手抜きしても美味しくなるから安心ですよ!

水抜きしたギリシャヨーグルトを使うと、味もしっかり濃厚になって、ムースっていうよりはケーキに近いくらいのしっかりした食感になります!

簡単なので、ぜひ作ってみてね!

*ヨーグルトムースの詳しい作り方はこちらの記事をご参照ください!

ギリシャヨーグルトムース作ってみたよ!

ギリシャヨーグルトの世界を広げたい!

ということで、本日は

ギリシャヨーグルトが大好きな自分がこれまで作ってきた、

ギリシャヨーグルトを使ったレシピ・ベストセレクション

をご紹介しました!

どれも簡単で手抜きで作れるものばっかりなので、

これから自宅でギリシャヨーグルト作りに挑戦する方も、ぜひ試してみてね!

そうして日本中にギリシャヨーグルトが浸透していって、もっと人気になると嬉しいな!

なんと言っても美味しくてヘルシーなのでね!

まだ食べたことない方は、ぜひ一度、試してみてくださいね!

*まずは、市販のヨーグルトを水切りしてみてね!濃厚で美味しくなります!

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*もっとたくさんギリシャヨーグルトを作りたい方には、牛乳パックから作れるタイプのヨーグルトメーカーがオススメです!

ヨーグルトメーカー 【抜群の温度安定性で失敗しない!】ステンレススプーン付き 甘酒 カスピ海 豆乳 R-1 ギリシャヨーグルト ラクトヘルシス (ホワイト)

*この記事に興味を持った方は、こちらの記事も合わせてどうぞ!

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ギリシャヨーグルトの高タンパクって体にいいの?




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